Kripik Mangrove dari Mahasiswi, Berani Coba yang Ekstra Pedas?

Yogyakarta -, Buah mangrove banyak berserakan di tepi pantai. Namun, masih sangat jarang orang yg memanfaatkan keberadaan buah sarat gizi itu.

Fakta itu melatarbelakangi sekelompok mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) buat menyulap buah mangrove yg memiliki nama ilmiah Rizophora stylosa ini menjadi kudapan lezat dan sehat.

Norlaili Isnaini dan Fatma Rani Usnita mahasiswi Fakultas Kehutanan, serta Aisya Fitri Abdillah mahasiswi Fakultas Biologi, dan Emy Puspita Yuendini mahasiswi Fakultas Geografi mengubah buah mangrove yg tak memiliki nilai ekonomis menjadi bernilai jual tinggi. Caranya dengan mengolah menjadi keripik mangrove yg diberi label Krimang atau singkatan dari kripik mangrove.

"Kebanyakan buah mangrove cuma dibiarkan begitu saja, terjatuh di bawah pohon dan terkadang ada yg mengambil bagi pembibitan kembali," ujar Norlaili di UGM, Selasa 9 Mei 2017.

Ia menuturkan camilan yg mereka untuk tak cuma dapat meningkatkan nilai jual buah mangrove, namun juga baik bagi kesehatan. Sebab, buah mangrove mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin yg bermanfaat untuk tubuh.
https://www.liputan6.com/dashboard/images
"Kami mendapatkan buah mangrove dari kelompok petani mangrove di daerah asalnya yakni Madura, dan buah dijual Rp 150 per biji," ucapnya.

Ia menguraikan cara pembuatan keripik mangrove. Pertama-tama, buah dicuci bersih, dikupas, dulu diiris tipis. Selanjutnya, irisan itu direbus dulu dikeringkan di bawah terik matahari.

Setelah kering, irisan buah mangrove direbus kembali dahulu diblender hingga halus dan dicampur dengan bahan tambahan berupa bumbu yg sudah dihaluskan dan tepung terigu. Adonan diaduk hingga kalis. Terakhir, adonan dipipihkan dan bersiap buat digoreng.

Ada tiga varian rasa Krimang, yakni S1 dengan rasa original tak pedas, S2 dengan rasa pedas, dan S3 dengan rasa ekstra pedas.

Keripik buah mangrove dipasarkan dalam kemasan 110 gram. Harganya cukup murah, yakni Rp 8.000 per sesuatu kemasan.

Source : liputan6.com

Terimakasih sudah membaca: Kripik Mangrove dari Mahasiswi, Berani Coba yang Ekstra Pedas?