Restoran di Chicago Ini Padukan Budaya dan Kuliner Indonesia

Chicago -, Sebuah restoran di Chicago, 'Rickshaw Republic', yaitu tempat makan yg menjual masakan Indonesia dan dikelola Oscar Setiawan dan keluarga sejak tahun 2013.

‘Rijsttafel’ yg berisi aneka ragam makanan khas Indonesia, menjadi menu favorit di restoran tersebut. Oscar mengatakan, selain Risjttafel masih banyak menu Indonesia lainnya.

Baca Juga

Praktis dan Lezat Makanan Cepat Saji Gaya Asia ala Amerika Sensasi Lembut Gyoza, Camilan Jepang yg Naik Kelas Jadi Makanan Kombinasi Hati dan Kehidupan Hutan Liar dalam Restoran Italia

"Kebanyakan yg kalian feature itu adalah resep-resep mama aku yg adalah orang Palembang dan juga besarnya di Jakarta," kata Oscar.

Ia menambahkan, sebelum membuka 'Rickshaw Republic', dirinya harus meyakinkan orangtuanya yg sebelumnya memiliki restoran Indonesia di Boston.

Dikutip dari VOA Indonesia, Senin (15/5/2017), restoran tersebut mengusung konsep fine casual yang coba memadukan kekayaan budaya dan kuliner Indonesia.

"Kita tetapkan business plan kita, dan menyebutnya sebagai theme restaurant, di mana orang tiba ke sini, mereka tahu bahwa ini bukan hanya restoran yg menyediakan makanan, tapi restoran yg menampilkan kekayaan Indonesia kepada pelanggan dan tamu kami, jadi mereka mampu merasakan Indonesia di Chicago," tutur Oscar.

Dekorasi restoran tersebut juga memakai ikon-ikon Indonesia yg menimbulkan rasa penasaran pengunjung tentang Tanah Air. Hal itu selaras dengan pangsa pasarnya, yakni foodie lokal yg mau coba satu yg baru dan unik.

Salah seorang pengunjung restoran ini, William Debbrn, mengaku suka dengan makanan yg disajikan karena tak mampu ditemukan di tempat lain.

Selain itu, restoran tersebut juga membidik warga Amerika yg pernah mengenal Indonesia secara budaya ataupun kuliner. Patricia Kendall, yg pernah menetap di Jakarta pada akhir tahun 90-an, mengaku senang saat restoran ini dibuka di Chicago.

"Selama ini tak pernah ada restoran Indonesia di Chicago dan aku senang sekali dengan rendang dan nasi goreng, enak sekali," ujarnya.

Walaupun agak disesuaikan dengan selera lokal, makanan yg disajikan di 'Rickshaw Republic' terus dibuat tanpa menggunakan bumbu instan buat mempertahankan otensitasnya.

"Ada dua orang yg bilang bahwa kalian adalah duta lokal bagi Indonesia, dalam hal memperkenalkan makanan dan budaya Indonesia," ujar Oscar.

'Rickshaw Republic' sepertinya sukses mengusung konsep ini, hingga permintaan pelanggan pun tiba buat membuka cabang di daerah pinggiran kota Chicago.

Source : liputan6.com

Terimakasih sudah membaca: Restoran di Chicago Ini Padukan Budaya dan Kuliner Indonesia